No sé si conocéis esta receta de judías que se hace por Andalucía. Con muy pocos ingredientes os podéis encontrar con una comida muy rica, se hace pronto y no es nada complicada. A mí me gusta mucho la verdura, pero no me gusta tomármela cocinada siempre lo mismo, pues entonces sí que cansa y de los aburridos salen los carnívoros y devoradores de comidas poco recomendables. Contribuyo con un granito de arena para que encontréis el delicioso sabor de la verdura cuando está bien condimentada. Os dejo esta receta esperando que sea de vuestro gusto.
Ingredientes:
- Judías verdes cocidas 300 g.- Ajos 2-3.- Pimiento choricero 1 grande.- Pan 2-3 rebanaditas.- Agua de cocer las judías 250 ml.- Aceite de oliva 8 cdas.
- Pimienta molida (opcional). - Sal.
Elaboración:
Limpias de hebras y de puntas hemos cocido las judías después de lavarlas bien. El tiempo dependiendo de la calidad puede estar entre 25, 30 minutos en cacerola normal. Para cocerlas las echáis en el agua hirviendo con un poco de sal. Terminadas de cocer las retiramos escurridas a un plato.
Mientras, pondremos a hidratar el pimiento choricero, sin semillas y abierto, en agua muy caliente.
En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente freímos los ajos y el pan.
Los retiramos a un vaso de batidora añadiendo la carne del pimiento raspada y el agua de cocer las judías (250 ml.). Batimos.
En el aceite sobrante de la fritura volcamos las judías y las salteamos impregnándolas bien con la grasa, cinco minutos.
A continuación echamos sobre ellas el batido y dejamos que cuezan juntos cinco o diez minutos más, hasta que quede una consistencia de salsa no muy densa.
Servimos calientes.
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