Las marcas Landare&Velorus utilizan, para envasar sus pimientos de piquillo de Navarra, el proceso FRESH&TECH que tiene por objeto recuperar los sabores de antaño de sus verduras sin renunciar a la preparación cómoda de nuestros platos.
Su secreto es no usar calor como método de conservación del pimiento, contrariamente a lo que se hace al embotar conservas.
Todos sabemos que las altas temperaturas degradan los nutrientes, sabores y aromas. Su proceso consiste en un buen asado, como el de antes, pelado , envasado al vacío y aplicación de presión que frente al calor no altera los alimentos, de esta manera conservan todas sus propiedades y su sabor.Sus frutos son cosechados en parcelas acogidas a la Denominación de Origen de Lodosa y asados en horno tradicional a leña.
El pimiento del piquillo “LANDARE” es seleccionado, asado en horno de leña, pelado a mano y tratado en frío con altas presiones, con el ya mencionado proceso FRESH&TECH (sin aplicación de calor). Por ello podemos disfrutar de su sabor natural, aroma, textura y propiedades nutricionales durante todo el año.
Os aconsejo un paseíto muy interesante por su web:
http://www.freshtech.es/index.html
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