Magdalenas mármol de chocolate y vainilla

Después de trabajar en el libro digital ” Food & Photography : 30 Top Bloggers Gastronómicos” en el que como sabeis nos hemos unido un grupo de 30 bloggers amigos, para traeros unas maravillosas propuestas gastronómicas y sus deliciosas fototgrafias, me quedé con ganas de hacer algo dulce.

Me apetecia un dulce que pudiésemos tomar en el desayuno o en una merienda y rápidamente me acordé de estas magdalenas mármol, deliciosas, esponjosas y con esa mezcla de sabor a chocolate y vainilla que tanto gusta.

Estas magdalenas mármol son unas magdalenas muy fáciles de preparar y, sin duda, una de esas recetas de “fondo de despensa” que siempre es agradable hacer porque el resultado convence a todos…

Aqui os dejo la receta y como sé que las vais a preparar ¡no dejeis de comentarme qué os parecen!! …por cierto tengo más magdalenas en el blog…¿Te apetecen también estas Magdalenas Glaseadas? y ¿qué me dices de estos Muffins de chocolate rellenos de chocolate blanco?..deliciosos…

Ingredientes: (Salen unas 12 magdalenas)

200 grs de harina de repostería

200 grs de azúcar

125 grs de mantequilla

150 grs de chocolate negro (Yo utilizo el de reposteria de Nestlé)

1 cucharada sopera de levadura

1/4 vasito de leche

3 huevos tamaño L

Vainilla en polvo o azúcar avainillado

Precalienta el horno.

Separa las claras de la yemas y monta aquellas a punto de nieve.

Bate las yemas con el azúcar hasta que tenga punto de pomada. Añade entonces la mantequilla y bátelo bien.

Añade entonces las claras a punto de nieve, con la ayuda de una espátula y meclándolas en movimientos circulares, sin batir, hasta que estén bien incorporadas.

Añade una cucharadita o dos de leche y poco a poco la harina. Añáde la levadura y mezclalo bien. Déja reposar la mezcla unos 10 minutos.

Separa entonces la masa en dos bowls: uno para la masa blanca y otro para la de chocolate.

Funde en el microondas el chocolate con la leche y déjalo enfriar 1 minuto.

Añade entonces el chocolate a una de las masas y mézclalo a mano. Para la masa blanca añádele un poco de azúcar avainillado.

En una manga pastelera pon cucharadas de cada masa alternándolas hasta que la manga esté llena.

Prepara los moldes de las magdalenas si es posible mejor en una bandeja para muffins. Tienes que rellenar cada molde sólo hasta la mitad, porque al hornearse crecen y pueden derramarse.

Para que crezcan más altos sin derramarse yo utilizo el siguiente truco:

Utilizo moldes de aluminio de los de flan y dentro pongo los moldes de papel. Rellenos estos moldes de papel hasta el borde superior y asi pueden crecer dentro del molde de aluminio, sin derramarse.

Ahora viene le horneado:

Mételos al horno los primeros 5 minutos a 250ºC, los 5 minutos siguientes a 200ºC y los 5 restantes a 180ºC (ojo, porque cada horno es un mundo).Vigilalos para que no se quemen y antes de sacarlas del horno comprueba si están hechos pinchando con un palillo o un cuchillo. Si no están listos déjalos hacer un poquito más.

Sácalas del horno y déjalas enfriar en rejilla.

Están, de verdad, riquísimos y súper-chocolateados.

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