Manhattan – Con faldas y a lo loco

Nos gustan los cócteles, nos gustan el cine y las series, así que vamos a hacer un repaso a las principales bebidas que se toman en nuestras series y películas favoritas. Hoy, Con faldas y a lo loco.

Época de la Ley Seca (1920-1933) los músicos Joe (Tony Curtis) y Jerry (Jack Lemmon) presencian «la masacre de San Valentín» en el Chicago de 1929.

Como no encuentran trabajo y la mafia los persigue, deciden vestirse de mujeres y tocar en una orquesta femenina. Joe (Curtis) para conquistar a Sugar Kane (Monroe), la cantante del grupo, finge ser un magnate impotente; mientras tanto, Jerry (Lemmon) es cortejado por un millonario que quiere casarse con él.

El hilo conductor pasa por las actuaciones de la extraña pareja en varios bares clandestinos, donde la bebida de moda era el Manhattan seco (en inglés, Manhattan Dry). Se prepara con vermú seco y se adorna con una rodaja de limón.

En las décadas de 1930 y 1940 con el esplendor del cine de Hollywood, se convirtió este cóctel en una bebida varonil, famosa y cosmopolita, al ver en las películas a algunos de los actores más importantes de la época en papeles de mafiosos, ejecutivos o casanovas beberlo.

Hoy en día es un cóctel internacional que se consume principalmente como aperitivo y se encuentra en la carta de muchos bares.

El experto en cócteles Simon Difford dice que «los orígenes del Manhattan se han perdido en el tiempo». Al parecer, ya en 1882 el periódico The Democrat hablaba de un cóctel de whisky, vermú y bíter que estaba de moda, conocido por los nombres de «Turf Club», «Jockey Club» y «Manhattan». Añade también constancia de cita del Manhattan en un libro de 1884, y que un artículo de 1945 decía que ya aparecía en una guía de bares de 1860.

Lo más probable, según Difford, es que, aunque los primeros libros sobre bares sólo hablaban de whisky a secas, la receta original se hiciera con whisky de centeno, que era el más habitual en Nueva York. También señala que aunque actualmente es común usar bourbon los puristas comienzan a recuperar el whisky de centeno.

Nuestra Receta:

• 5 cl. de whisky de centeno o whisky canadiense
• 2 cl. de vermú rojo
• 1 gota de angostura
• Los ingredientes se añaden en una vaso de mezcla lleno de hielo, y debe mezclarse bien. Se sirve sin hielo, en una copa de martini fría, adornado con una guinda al marrasquino.

Instrucciones:

• Mezclar en la coctelera el hielo, el Whisky, el Vermouth y la Angostura.
• Con ayuda de la cuchara mezcladora removemos bien hasta que veamos que todo se vuelve de un único color; seguidamente con ayuda del colador lo servimos en una copa de cóctel previamente enfriada y lo adornamos con la guinda y la piel de naranja.
• Para enfriar la copa basta con ponerle dos o tres cubitos de hielo y retirarlos en el momento de servir el cóctel.
• Decorar con una aceituna y una espiral de corteza de limón.

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