Mejillones a la marinera con licor de pernod

Hola
Esta forma de prepararlos , estoy segura que no la habéis probado y vale la pena. Esta receta se la dedico a mi hermana Cris y a mi cuñado Xavi , porque se que les encantan.

Ingredientes
1 kilo de mejillones
mantequilla 50 gr
Aceite
Cebolla
Ajo
Laurel
Licor de Pernod
Tomate triturado
Sal
Preparación
En una sartén grande , ponemos la mantequilla y aceite . Añadimos la cebolla cortada bien pequeña , dos hojas de laurel y un ajo machacado .
Cuando ya tengamos la cebolla blanda , subimos el fuego y echamos un vaso grande de licor .
Dejamos que evapore el licor y añadimos el tomate triturado . Dejamos que se haga el sofrito .
Mientras tanto limpiamos nuestros mejillones .
Cuando ya este el sofrito añadimos los mejillones y dejamos hasta que se abran .
FÁCIL NO ? LISTOS PARA COMER