Mil hojas de fresitas con nata

 FRESITAS DEL BOSQUE!

En julio y agosto me encanta ir al bosque a buscar fresitas en el bosque . Son muy ricas y fáciles de coger. Las cojo en los bosques de la Cerdaña . Al principio de julio en los bosques más bajos y a medida que pasa el tiempo, también las tengo que buscar a más altura

INGREDIENTES:

- 1 masade hojaldre rectangular- Azúcar glas para espolvorear.Para el relleno:- Mermelada de fresas- 200 gr. de queso mascarpone- 200 gr de nata para montar ( 35 % mg, materia grasa)- 20 gr. de azúcarPara decorar:-- Fresitas del bosque- Alguna hoja de menta- Azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN:
- Lee toda la receta primero- Precaliento el horno a 200 grados con ventilador ( si no tienes no) y arriba y abajo- Extiendo una de la masade hojaldre 

- Espolvoreo con azúcar glas el hojaldre, con ayuda de un colador


- Le pongo una hoja de papel de horno encima y paso un rodillo por encima para que se adhiera mejor

- Lo pongo sobre la rejilla y encima una bandeja de horno que presione para que no suba el hojaldre y al horno durante 10 minutos.

- Cuando pasa el tiempo retiro la bandeja u el papel , si aun le falta por hacerse lo meto en el horno hasta que se dora.

- Cuando esta caliente es cuando hay que cortar por la mitad a lo largo . ¨Puedes hacerlo antes de ponerla en el horno o después 
- Reservar sobre la rejilla
- Para la crema de mascarpone.- Empieza a montar la nata fría. Cuando empieza a espumar añades el azúcar en forma de lluvia poco a poco, en forma de lluvia

- Sigo batiendo

- Cuando esta semimontada ,añado el queso mascarpone y bato uno o dos minutos, hasta montarlo un poco más


- Lo meto en una manda pastelera con una boquilla redonda
Montaje:
- Pongo la primera parte de la masa, encima de la bandeja

- Lo unto con mermelada de fresas

- Le pongo una capa de nata y mascarpone

- Le pongo la otra mitad del hojaldre y lo vuelvo a untar de mermelada de fresas

- Otra capa de nata con mascarpone


- Las fresas encima - También en rinconcitos bato un poco la mermelada con una cuchara y tenedor , para que sea más liquida y le pongo un poquito mermelada sobre algunos puntos de la superficie. -Le pongo hojitas de menta por encima