Mousse de Chocolate Blanco con Champán en Thermomix ®

Sacado del recetario de www.yococino.org

Si queréis un postre diferente y elegantes u otra forma de tomar el champán, hoy os traemos estas curiosas y ricas copas de chocolate blanco y champán hecho gelatina, acompañados de frutos rojos.

Podéis usar también para hacerlo cava, sidra o incluso vino espumoso.

Vamos a comenzar con este rico postre para estas navidades, que lo podríamos incluir perfectamente en nuestros postres para hacer en Navidad.

Detalles de la Receta

Raciones
8

Preparación
10M

Cocinado
1H 10M

Dificultad
Media

Calorías
149

*Las calorías son aproximadas

Ingredientes copas de chocolate blanco con gelatina de champán con Thermomix ®

500 gramos de champán
8 hojas de gelatina
300 gramos de agua
200 gramos de azúcar
1 rama de canela
Arándanos o cualquier fruto rojo

Para el mousse de chocolate

3 huevos
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de azúcar
200 gramos de nata montar

Mousse de Chocolate Blanco con Champán en Thermomix ®

¿Qué ingredientes necesitamos para hacer las copas de champán?

Ingredientes

Cómo hacer las copas de mousse de chocolate blanco con gelatina de champán paso a paso

Lo primero vamos a comenzar pesando los 500 gramos de cava y le echamos las 8 hojas de gelatina y reservamos.
Ahora en el vaso de Thermomix echamos el agua, el azúcar y la rama de canela, vamos a infusionar 15 minutos, temperatura varoma a velocidad 1. Colamos y volvemos a echar en la jarra.
Agregamos al vaso las hojas de la gelatina que teníamos reservado, mezclamos durante 5 segundos a velocidad 2.
A continuación añadimos el champán y programamos 5 segundos a velocidad 2.
Echamos en las copas y las metemos al frigorífico para que se enfríen, las colocaremos de tal forma que nos queden inclinadas.
Mientras tanto vamos a hacer la mousse de chocolate blanco, separamos la yema de las claras. Colocamos la mariposa y echamos las claras del huevo, una pizca de sal y montamos 3 minutos a velocidad 3 y medio, retiramos a un bol y reservamos.
Retiramos la mariposa y echamos leche, las yemas de huevo, el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 50 grados a velocidad 4. Agregamos el chocolate en trozos y trituramos 15 segundos a velocidad 6.
Añadimos esto a las claras montadas y movemos con cuidado, vamos echando a las copas, pero primero comprobar que la gelatina ya esté fría y dura, para que no se mezcle al echar la mousse. Rellenamos todas las copas y metemos de nuevo al frigorífico, dejamos enfriar de nuevo.
Ya tenemos listas nuestras deliciosas copas de champán con chocolate blanco, para disfrutar de las de navidad.