Muffins de plátano y cacao puro valor

Estos muffins en un principio iban a ser simplemente de plátano, pero, experimentos de cocina, casualidades de la vida o caprichos del destino y una latita que se cruza en mi camino, acabaron convirtiéndolos en muffins de plátano y cacao puro Valor. Ayyyy!!! Y cómo me alegro, pues estaban deliciosos!!!

Además, esta vez logré que me quedasen redonditos y altos, casi como un suflé. ¿El truco? Pues llenar el molde hasta el borde. Además, la temperatura del horno es otro punto importante. Debeis tener el horno precalentado con antelación, para que cuando introduzcamos nuestros muffins esté a la temperatura adecuada.
Por cierto, si os gustan los moldes de papel, son de El Mercado del Gourmet.
Os dejo la receta, a ver qué os parece ;)

Ingredientes:
4 plátanos maduros pequeños 200 gr de azúcar2 huevos140 gr de mantequilla
1 sobre de levadura en polvo400 gr de harina
50 gr de cacao puro en polvo Valor150 ml de leche

Preparación:
1.- Pelamos los plátanos y los ponemos en un recipiente alto.

2.- Con ayuda de un tenedor o, con una batidora, los aplástaremos hasta conseguir una cremita.

3.- Añadimos el azúcar.

4.- Los huevos.

5.- Y la mantequilla, previamente introducida unos segundos en el micro (a punto de pomada).

6.- Mezclamos todo bien con ayuda de la batidora hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.

7.- Reservamos.

8.- Pasamos a la harina. Mezclaremos la levadura con la harina.

9.- Y tamizamos.

10.- Añadimos la mezcla que teníamos reservada.

11.- Con ayuda de una espátula, mezclamos. Con movimientos suaves y envolventes.

12.- Hasta que nos quede una masa homogénea. No importa que quede algún grumito.

13.- En teoría, hasta este punto, mis muffins iban a ser de plátano, pero esta latita tan peligrosa se cruzó en mi camino y.... Decidí dar un poco de "color" a mis muffins. Je,je!!!

14.- Así que, añadí 50 gr de Cacao Puro en polvo Valor

15.- Y volví a mezclar con movimientos envolventes.

16.- Como quedó una masa bastante compacta, decidí añadir un poco de leche.

17.- Y este fue el resultado de la masa de mis muffins... Ya daban unas ganas de meter el dedo!!!

18.- Con ayuda de una cuchara fui llenando los moldes hasta el borde.

19.- Una vez llenos, introducimos en horno precalentado a 180º (calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos. Como siempre, el tiempo es orientativo y depende de cada horno, por lo que os recominendo ir vigilando e introducir un palillo para confirmar que están listos nuestros muffins: si sale seco, estarán ya listos.