Mug cakes de fresa

Desde que descubrí los mug cakes gracias a mi amiga Vir, soy aficionada a buscar y probar recetas. El libro de Victoria´s Cakes es uno de los mejores y más completos que he tenido en mis manos, ya os hablé de él en el post de últimas novedades literarias reposteras.

http://cakekris.blogspot.com.es/2015/01/novedades-en-libros-de-reposteria-2015.html

Así que con la excusa de estrenar mi nueva taza (a que es moníiiisima?) este finde lo vamos a dedicar a dos recetas de mug cakes.

La primera de las recetas es el mug cake de fresa, ideal para cualquier momento y no es muy dulce. Sin manchar nada podemos hacerlo todo en la misma taza y tomarlo templado directamente de la misma. Un bocado dulce o salado con textura de bizcocho para días en los no tengas ganas de hacer un despliege de medios reposteros o en los que tengas prisa o estés vago. Y, porqué no, un bonito desayuno para hacer a tu chico/a en la mañana de San Valentín que aprovechando que es sábado podemos sorprender con este desayuno express.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de mermelada de fresa
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de maicena
Fresas para decorar

Preparación

Untar la taza con mantequilla. Poner 2 cucharaditas de mermelada de fresa.
En un cuenco, batir la mantequilla (que previamente hemos derretido al micro) y el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Verter el huevo poco a poco, luego agregar la vainilla. Tamizar la harina e incorporarla a la crema. Repartir la masa conseguida en la taza.
Meter al microondas 1-2 minutos a máxima potencia.
Adornar el mugcake con un par de trocitos de fresas y espolvorear con un poco de azúcar glas tamizado si queremos.
Mug cakes de fresa