paletilla de cordero con manzana

Ingredientes:
1 paletilla de cordero
 1 cebolla grande
2 manzana
1/2 pimiento rojo
 1/2 cucharadita de tomillo
 1 vaso de vino blanco
 aceite de oliva
 sal y pimienta
Precalentamos el horno a 120º C.
Salpimentamos la paletilla de cordero, la ponemos sobre una bandeja de horno y la impregnamos con aceite. Metemos la paletilla en el horno y dejamos que se vaya dorando suavemente.
Cuando ya este dorado,partimos la cebolla, el medio pimiento y las manzanas, lo colocamos en la bandeja de la paletilla junto al tomillo, el vino, una pizca más de sal y pimienta, un chorro de aceite.
Subimos a 150º C la temperatura del horno y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente, los últimos 15 o 20 minutos.Los fogones de la Mari