Paquetitos de judias con queso de cabra

INGREDIENTES(para 4 personas):325g de judías verdes planas.1 rulo de queso de cabra.2 tomates.1 cucharada de semillas de sésamo.
PARA LA VINAGRETA: 3 Cucharadas de aceite de oliva.1 Cucharada de miel.1 Cucharada de mostaza.1 Cucharada de vinagre.


PREPARACIÓN:Lavamos bien las judías y retiramos las puntas y los hilos laterales.Cortamos cada judía en 3 tiritas finas y las ponemos a hervir con agua y sal durante 6 minutos.Cuando estén cocidas las escurrimos bien y las reservamos.Cortamos los tomates en tacos pequeños y el queso en lonchas gordas del mismo tamaño.Forramos una taza pequeña con film transparente y vamos colocando sobre el film las judías formando un nido.Rellenamos con la loncha gorda de queso,ponemos sobre el queso los dados de tomate y con las tiras de judías que sobre salen de la taza cerramos el nido.Cerramos con el film transparente,retirándole todo el aire y lo vamos retorciendo para que quede bien sellado y no pierda la forma, hasta formar una bola.Dejar reposar en la nevera 1 hora.Hacemos la vinagreta batiendo con una varillas el aceite,la miel,la mostaza y el vinagre hasta que quede una salsa emulsionada y espesa.Retiramos con cuidado el film trasparente de los paquetitos,los colocamos en el plato y los aliñamos con la vinagreta y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Fuente:Revista Lecturas cocina de invierno 

    Con esta receta participo en "EL CONCURSO DE APERITIVOS" de Atrapada en mi cocina.