Pastel de Patatas y Atún

El pastel de patatas consiste básicamente en un puré de patatas gratinado con queso, pero que puedes combinar perfectamente con otros ingredientes, como carne, verduras o atún. Yo en esta ocasión os presento este pastel de patatas y atún que también lleva algo de verdura, una receta sencilla y buenísima, ideal como plato único.

Ingredientes (para 4 personas):

8 Patatas Grandes

1 Cucharada de Mantequilla

1/2 Vaso de Leche

1 Cebolla

1 Calabacín mediano

12 Champiñones

3 Latas de Atún

3 – 4 Cucharadas de Salsa de Tomate

Queso rallado

Sal

Aceite de Oliva

Preparación:

1. Pelamos las patatas y cortamos a trozos, las ponemos a hervir en una olla con agua y sal, durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

2. Mientras preparamos nuestro sofrito de verduras. Pelamos la cebolla y el calabacín, quitamos a los champiñones la parte del rabito con tierra y lavamos bien. Cortamos finamente todas las verduras y las sofreímos en aceite de oliva, cuando estén tiernas y se haya evaporado el agua añadimos la salsa de tomate y corregimos de sal. Añadimos las latas de atún (que habremos escurrido el aceite), mezclamos  bien todos los ingredientes y retiramos del fuego.

3. Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y las pasamos por el pasapurés, si no disponéis de uno no os preocupéis, las chafáis con el tenedor y listo, añadimos la leche poco a poco y vamos mezclando, añadimos también la mantequilla (que no es necesario que esté derretida porque con el calor de las patatas se funde ella sola) y seguimos mezclando hasta que estén todos los ingredientes ligados.

4. En un recipiente para horno ponemos la mitad del puré de patatas, extendemos bien. A continuación ponemos el sofrito de verduras con atún y terminamos con la otra mitad del puré. Nos saldrán tres capas. Espolvoreamos con bastante queso y gratinamos al horno hasta que esté dorado.

Consejos:

Este pastel de patata y atún como la mayoría de mis recetas es bastante fácil de preparar, y bueno lo único deciros si no os gustan los champiñones o el calabacín también lo podéis hacer con otra verdura como berenjena, pimiento o añadir solo con la cebolla y el atún. Aquí ya es según gustos.