Paté de queso de almendras con tomate seco y orégano

 

Comentario previo:

Cuando hacemos leche de almendras (en un proceso similar al que usamos para hacer la horchata de chufa) nos queda un resto sólido que podemos emplear para hacer queso vegetal, queso de almendras. Con ese resto sólido y pocos elementos más vamos a hacer un paté de queso de almendras que puede servirnos para untar pan y como base para elaborar canapés y otros aperitivos.
Para dar sabor utilizaremos tomate seco y orégano, pero podríamos usar otros ingredientes que le dieran sabor a nuestro gusto: pimentón, tomillo, romero, ajo, etc.
Es una preparación laboriosa, pero no complicada. Hay que dedicarle su tiempo, pero es algo que podemos hacer cualquiera.
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