Peras al Oporto de Eva Arguiñano

cocinatelotuPeras al Oporto de Eva ArguiñanoReceta de Eva Arguiñano de peras al vino Oporto, un postre tradicional muy sencillo de preparar.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 40min (40 min)Origen: EspañaNavideña: NoVegetariana: NoIngredientes para 4 persona/s :

• 4 pera/s
• 1 vaso/s de agua
• 400 ml. de vino oporto
• 1 rama/s de canela
• 1 cucharadita/s de harina de maíz
• 2 cucharada/s de azúcar
• helado/s de vainilla
• hoja/s de menta

Elaboración:

• Mezcla en una cazuela el agua con el vino Oporto, la rama de canela y el azúcar. Pon a calentar a fuego suave, y cuando empiece a hervir, pela las peras, introdúcelas, coloca la tapa y cuécelas a fuego suave durante 25-30 minutos. Escurre las peras y reserva el vino.


• Si se desea, corta las peras por la mitad, retírales el corazón y córtalas en láminas finas a modo de abanico. Reserva.


• Pon a reducir el vino y lígalo con la cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua fría.


• Sirve las peras, acompáñalas con el helado de vainilla y salsea. Decora con una hoja de menta.


• Consejo: A la hora de cocer las peras, darle la vuelta cada 5 minutos para que cojan el color del vino por todos los lados.

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