Pescado rebozado crujiente (Fish and Chips)

Fish and Chips es el nombre inglés que se da a la fritura de pescado con patatas fritas en el Reino Unido y hoy vamos a ver como se prepara.Además nos sirve para aquellos peques de la casa que les cuesta comer pescado ya que el rebozado queda super crujiente y ninguno se podrá resistir.Podemos acompañarlo de patatas fritas al estilo británico y mojarlo en ketchup o mayonesa.INGREDIENTES (para 4 personas):- 3-4 filetes de merluza o bacalao (sin piel ni espinas)- 100 grs. de harina (+ un poco más para enharinar el pescado)- 150 ml. de cerveza fría- 1 cucharadita de levadura química- Sal- Pimienta- Aceite de girasol (para freír)PREPARACIÓN:En un bol ponemos la harina, la sal, la pimienta y la levadura. Añadimos la cerveza y vamos mezclando bien con unas varillas hasta conseguir una especie de papilla.Por otro lado vamos a cortar los filetes. En esta ocasión usé filetes de merluza pero lo típico es usar filetes de bacalao. Los salamos y los enharinamos. Éste último es muy importante ya que así conseguimos que el rebozado no se pierda a la hora de freírlo.A continuación pasamos cada trozo de pescado por la papilla y los freímos en aceite de girasol. Los tendremos a temperatura media-alta durante 3 o 4 minutos por cada lado. Tenemos que conseguir un dorado uniforme.Sacamos a papel absorbente y servimos ya sean acompañado de patatas fritas o una ensalada. Queda realmente crujiente.¿Os animáis a probar?