Pimientos de padrón fritos con jamón

En Albacete llamados suspiros, con pimientos de Padrón que ya se sabe unos pican y otros no…
INGREDIENTES
-   Pimientos de Padrón: 250 gr -   Jamón:       100 gr -   Aceite -   Sal
PREPARACIÓN
-   Lavamos los pimientos y los dejamos secar bien. -   Los freímos con un poco de sal (no mucha porque luego pondremos el jamón) en abundante aceite a fuego lento (para que no se quemen ya que tienen la piel finita), cuando estén casi hechos añadimos el jamón cortado en tiras. -   Sacamos con una rasera para que no tenga mucho aceite. -   Y cuidadín al comer que los que pican, pican a base de bien…