Pincho de lacón y jamón con salsa holandesa

Hace unas semanas estuve visitando Valladolid y quede encantada de la gran variedad de tapas y pinchos que tiene esta ciudad. Una de las que más me gusto fue la que tome en el bar Sarmiento y que intento recrear en este post.

Ingredientes:-   Una loncha de jamón.-   Lacón.-   Pan.-   Salsa holandesa:o   100 gramos de mantequilla.o   2 yemas de huevo.o   El zumo de medio limón.o   Sal.Elaboración:Lo primero que vamos a realizar es la salsa holandesa, tenemos que poner la mantequilla en un cazo para clarificarla, esto significa separar sus componentes, por lo que la derretimos y cuando ya esté le quitamos la parte de espuma blanquecina que se queda en la capa de arriba.Echamos las yemas de los huevos a una batidora y los batimos y luego vamos añadiendo poco a poco la mantequilla, tened cuidado de no mover mucho el cazo, ya que como veréis en la parte inferior del cazo hay más espuma blanca que no vamos a añadir a nuestra preparación. Una vez que hemos batido las yemas con la mantequilla y la salsa tiene cierta consistencia añadimos el zumo de medio limón y la sal y volvemos a batir.Ya tenemos la salsa, ahora picamos encima el lacon en trozos pequeños, untamos una rebanada de pan con la salsa holandesa y el lacon y coronamos con una deliciosa loncha de jamón y ya está listo para servir, un pincho delicioso que si vais a Valladolid no debéis dejar de probar.
Tiempo de preparación: 15 minutos.Gasto: 2 eurosRaciones: 4 pinchos.Dificultad: Fácil.