Pizza de champiñones, queso Parmesano y albahaca

Hola a todos de nuevo! Qué tal han ido las vacaciones? Habéis descansado? No pretendía estar tanto tiempo sin publicar, pero entre la semana que estuvimos fuera, las dos semanas que vinieron mis padres a Holanda, y muchas cosas que tenía que hacer, al final me he plantado casi a mediados de septiembre. Para calentar motores y comenzar con algo rico y fácil os propongo una pizza de champiñones, queso Parmesano y albahaca.
En casa gustan mucho las pizzas; sobre todo a mi hija, aunque ella es bastante monotemática en cuanto a lo que ha de llevar la pizza: tomate, queso y atún... y de ahí no la sacas.
Pero a mí el atún caliente (hablo del de lata) no es precisamente algo que me apasione, por lo que a veces me salgo del guión y hago una pizza más de mi gusto... Que para eso cocino yo!
Para esta temporada, a parte del cambio de diseño que veis en el blog, creo que voy a publicar básicamente dos veces por semana: los lunes y los jueves. Luego me podréis ver por Instagram, con recetas de esas de tres ingredientes y poco más, que a veces pruebo y que no publico por aquí, pero que están riquísimas igual. También tengo otros propósitos para Instagram, pero será si saco tiempo.
Pero todo eso son proyectos que se pueden rumiar con una taza de café, o con un trozo de esta deliciosa pizza.
A por la receta!!!

Pizza de champiñones, queso Parmesano y albahaca

Ingredientes:

• Masa para pizza
• 500 gr champiñones
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Sal y pimienta negra molida
• 200 gr de queso Parmesano rallado
  
• 30 hojas de albahaca fresca
• 6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Masa:

• 210 gr harina blanca de trigo
• 125 gr harina integral de trigo
• 7 gr de sal
• 200 gr de agua
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra
• 20 gr de levadura fresca

Preparación:

1. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y salteamos la cebolla, con el ajo y los champiñones bien lavados y cortados en láminas finas. Cuando esté liso lo ponemos en un colador y dejamos que suelte el líquido.
2. Mientras preparamos la masa de la pizza. En un bol mezclamos la mitad del agua con la levadura. Removemos hasta que quede disuelta.
3. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes de la masa de la pizza excepto el agua. Añadimos el agua con la levadura y amasamos hasta que esté todo bien integrado. Por último añadimos el resto del agua y amasamos bien. Yo en este caso utilicé la amasadora, pero otra veces, cuando tengo más tiempo utilizo el amasado manual.
4. Formamos una bola con la masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado. Tapamos y dejamos reposar durante una hora.
5. Pasado ese tiempo desgasamos la masa y la partimos en dos porciones. Formamos una pizza con cada una de las porciones.
6. Precalentamos el horno a 250º C
7. Ponemos en una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado, una de las pizzas y la horneamos en blanco (sin ingredientes) durante 3 minutos.
8. La sacamos, la pintamos con aceite ayudándonos con un pincel, y espolvoreamos una cuarta parte del parmesano, extendemos la mitad de los champiñones y espolvoreamos otra cuarta parte de parmesano y la mitad de la albahaca.
9. Horneamos hasta que la masa esté dorada.
10. Repetimos el mismo proceso con la otra pizza.

Qué aproveche!!!
Aisha
Subscríbete y recibe mis recetas en tu mail!