Pizza de espinacas y queso feta

Ingredientes para base de pizza integral:

150 gr de harina integral1 cucharaditas de sal1/4 cucharadita de levadura seca en polvo125 mililitros de agua30 mililitros de aceite de oliva

Ingredientes para cubrir la base de la pizza:

200 gr de queso ricotta
2 cucharadas de leche
sal y pimienta50 gr de espinacas cocidas50 gr de queso feta2 cucharadas de piñones

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.Introducimos la harina, la sal, la levadura, el agua y el aceite en el vaso de una batidora con accesorio amasador. Mezclamos durante 4 minutos a velocidad baja, hasta obtener una masa homogénea.

Tapamos la masa y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que veamos que ha subido un poco.

Mezclamos el ricotta, la leche, la sal y la pimienta.

Extendemos la mezcla anterior sobre la base de pizza, cubrimos con las espinacas, el queso feta cortado a cuadritos y una cucharada de piñones.


Horneamos durante 15 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y la base crujiente.