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Para preparar este potaje, necesitamos los siguientes
Ingredientes para 4 raciones
Restos de una fabada asturiana casera (receta de aprovechamiento) o una lata de fabada asturiana (receta impostora), 4 patatas medianas (un bote de patatas cocidas si quieres hacerla al estilo Falsarius), 200 gr. de hojas de berza, (que pueden ser sustituidas por grelos o por espinacas), un vaso y medio de agua, sal para rectificar. Con dos raciones de fabada, las patatas y las berzas, espinacas o grelos, obtendremos cuatro raciones generosas como las de las fotos.
Preparación
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Si no tenéis fabada congelada o recién hecha, podéis hacer esta receta partiendo de una fabada de lata, tipo Litoral, la Tila, Albo o similar. Así que, descongelamos un bote de fabada que tengamos o abrimos una lata de fabada en conserva.
Pelamos las patatas y las picamos en trocitos, tronchando un poco para que luego el caldo quede más harinoso. Volcamos la fabada con todo su compango, en una cacerola y añadimos un vaso y medio de agua, llevandolo a ebullición. En cuanto empieza a hervir, añadimos las patatas y dejamos que se vayan cociendo. Cuando transcurran 15 minutos, las patatas ya estarán cocidas, el agua añadida se habrá evaporado con la cocción y se habrá absorbido por las patatas, y el caldo estará otra vez en su punto de espesor.
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Finalmente, sólo nos faltan las hojas verdes: Si usamos berza o espinacas frescas, las habremos añadido a la vez que las patatas. Si usamos grelos de lata o berza de lata, que vienen ya cocidas, los añadimos al final, cuando están ya las patatas tiernas. Damos un hervor final al conjunto y lo servimos bien caliente.
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Os recomiendo que os sirváis el Potaje asturiano de Laudelina, muy caliente, para disfrutarlo de verdad. Espero que os guste. Sed felices.
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P.D: Hasta ahora ya nos han llegado más de 20 recetas para el concurso de recetas navideñas de Santa Teresa. Pero espero que la mayoría lleguen a partir de ahora, dado que los premios son estupendos.
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