Propiedades de la mostaza

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Recibe el nombre de mostaza tanto las semillas que se obtienen de la planta del mismo nombre y que se utilizan para condimentar platos, como la salsa que se obtiene con ellas. Utilizada desde la Antigüedad para condimentar platos, elaborar salsas y por sus propiedades medicinales.Existen diversas variedades, casi todas provienen de la mostaza negra, la blanca (con la que se elabora la mostaza inglesa y americana) y la parda (muy utilizada en la cocina asiática e hindú).Cuando la compres mira bien la composición, algunos lo único que tienen de mostaza es el nombre en la etiqueta. Entre las salsas preparadas con sus semillas podemos encontrar diferentes clases, entre las que destacan, la de Dijon (de sabor fuerte y típica de Francia), a la antigua y la alemana, entre otras.  La puedes encontrar en grano, en aceite, en polvo, sus hojas son utilizadas en ensaladas, o en forma de salsa. Base de salsa, vinagretas, sus granos aromatizan marinados y guisos. Muchos platos como las hamburguesas o los perritos calientes no serían iguales sin ella. Descubre sus propiedades.Propiedades de la mostaza:

• Nos ayuda a realizar la digestión
• Estimula el funcionamiento del páncreas.
• Activa la circulación sanguínea.
• Rica en mucílagos, es un gran laxante.
• Contiene proteínas, calcio, magnesio, potasio y vitaminas A, B, E y C.
• Es baja en calorías y colesterol.
• Acelera el metabolismo, lo que ayuda a quemar grasas.

Precauciones: Contiene una gran cantidad de sodio, por lo que no debemos de abusar y no es recomendable en casos de sufrir hipertensión. Además su consumo en exceso puede irritar la nariz, el paladar y estropear la mucosa del estómago.¿Te gusta la vinagreta? ¿Cómo la consumes?Si te ha gustado este post compártelo en las redes sociales con tus amigos. Gracias por leerme.