Quesillo canario

Este mes Cocinas del Mundo está dedicado a la isla de La Palma y a las Canarias. En un momento muy triste por culpa de uno de sus volcanes "Cumbre Vieja" que hace mas de un mes que se ha despertado y tiene a todos los habitantes de la isla muy preocupados. Yo he elegido para la ocasión un quesillo canario que aunque por el nombre parece que lleva queso, no es así.

Es un postre delicioso que puedes hacer con antelación y que le va a encantar a todo el mundo.

Desde esta humilde página deseo para toda la gente de La Palma que se recuperen lo antes posible y puedan volver a la normalidad con la ayuda de todos.

Con esta receta participo en el reto Cocinas del Mundo del mes de Noviembre de 2021.

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada de 370 gr

1 bote y medio de leche entera (medida del bote de leche condensada)

la ralladura de un limón

6 huevos

azúcar o caramelo líquido

Preparación:

Ponemos en un bol la leche condensada, la leche entera, la ralladura de limón y los huevos y los batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Untamos con caramelo el molde extendiéndolo bien sobre el fondo. Echamos la mezcla en el molde y lo ponemos dentro de otro molde donde habremos puesto agua para cocerlo al baño Maria.

Precalentamos el horno a 180 grados, y una vez caliente metemos el quesillo y lo mantenemos cociendo durante 40 minutos.

Lo dejamos enfriar y le damos la vuelta para desmoldarlo. Es mejor servirlo de un día para otro