Ingredientes:
1 litro de leche, 60 gr. de harina, 80 de mantequilla, sal, nuez moscada.
Es la receta básica de la salsa bechamel, ninguna novedad, la conoce todo el mundo, pero necesitaba tener la receta básica por amplieza de la página y porqué preparé una lasaña al pesto (aquí podéis leer la receta de la lasaña al pesto).
Poner un cazo con la leche a calentar. Sólo tiene que llevar a principios de ebullición.
En una olla, empezar a fundir la mantequilla a fuego moderado.
Cuando esté toda fundida, agregar la harina poco a poco y remover.
Seguir removiendo hasta crear un cremita.
Empezar a incorporar la leche caliente, poco a poco, removiendo bien, para que no pegue.
Añadir tres pizcas de sal y nuez moscada y seguir removiendo.
Seguir removiendo durante unos 15 minutos aprox, sin llevar a ebullicíon. Si no se usa inmediatamente, se puede guardar con trozos de mantequilla en la superficie, para evitar que se forme la costra.
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