Receta de canelones de pollo y paté

Los canelones aunque son típicos de Italia, son también muy tradicionales en nuestra cocina, puedes encontrarlos con casi cualquier clase de relleno, verduras, pescados, mariscos y como no carne, como en esta ocasión que te recomiendo unos rellenos de pollo pero con una textura y sabor muy especial gracias al paté.
Este tipo de relleno creo que es uno de los mas utilizados en nuestras casas desde siempre, ya que es muy simple de elaborar pero con un sabor y textura insuperable.
Como podrás observar yo he utilizado pasta precocida, ya sabes de esa que solo hay que poner a remojo unos 20 minutos con agua caliente y ya esta lista para utilizar, pero tu puedes hacerlos con cualquier otro tipo de pasta, como la de siempre que tienes que hervir unos 9 ó 10 minutos y listo.

Otra cosa muy buena que tiene esta receta es que puedes cambiar totalmente el sabor del relleno, solo con utilizar la variedad de paté que prefieras, como a las finas hiervas o un buen paté pimienta, bueno eso ya lo dejo a tu gusto. Espero que me comentes el tipo de paté que has utilizado y cual es tu preferido, ya sabes que si tienes cualquier duda o problema con esta u otra de mis recetas solo tienes que dejarme un comentario y seguro que te contesto.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes para los canelones

• 20 láminas de canelones
• 400 g de carne picada de pollo
• 200 g de paté
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 100 g de tomate frito
• 200 g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 Cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para la salsa bechamel

• 250 ml de leche
• 35 g de mantequilla
• 40 g de harina de trigo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 Pizca de pimienta blanca
• Sal al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la picas.
• Pela y ralla la zanahoria.
• Salpimenta al gusto la carne picada.
• Pon a remojo con agua caliente las láminas de pasta durante 20 minutos, removiéndolas de vez en cuando para que no se peguen.
• Este tiempo es orientativo y puede variar según el fabricante, lee las instrucciones de uso.
• Echa el tomate frito en una bandeja de horno y repártela por el fondo.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade la cebolla y las zanahorias.
Echa un poco de sal y lo sofríes unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne picada y la remueves bien para que se deshaga.
Lo sigues sofriendo durante 5 ó 6 minutos.
Retira la sartén del fuego y añade el paté.
Lo remueves bien hasta que quede bien mezclado.
Pasado el tiempo de remojo de la pasta extiende las láminas sobre papel absorbente.
Sécalas con un trapo u otro papel absorbente.
Ya puedes rellenar los canelones.
Coloca una cucharada de relleno sobre una lámina de pasta.
Enrolla la lámina apretándola bien para que quede compacta.
Cuidado que no se salga el relleno por los lados.
Cuando este enrollado lo pones en la bandeja del horno sobre el tomate frito con la parte abierta hacia abajo, para que no se abran.
Haz lo mismo con el resto de láminas y relleno.
Cuando los tengas todos prepara la bechamel.
Pon una cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.
Cuando esté derretida echa la harina.
La remueves bien un par de minutos hasta que este bien mezclada.
Echa la nuez moscada, la pimienta y sal al gusto.
Lo remueves bien y vierte la leche.
Lo sigues removiendo con una varilla hasta que la salsa empiece a hervir y espese.
Entonces retira la cazuela del fuego.
Vierte la salsa por encima de los canelones.
Echa el queso rallado por encima.
Introdúcelos en el horno para que se gratinen durante 15 minutos aproximadamente a 200º en modo grill.
Saca los canelones del horno y ya los tienes listos.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier tipo de pasta que prefieras, pero mira bien las instrucciones del fabricante, ya que puede variar el tiempo de remojo de la pasta.
• El paté puede ser el que prefieras.
• Pon unas cuantas láminas de mas por si se rompen.
• El tiempo de gratinado puede variar según el horno.