Receta de Ensalada Bella Italia

Hola!! no quería dejar terminar el mes de Julio sin publicar una receta más...

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Esta vez te propongo hacer una ensalada sabrosa, fresca y muy especial! la he bautizado Ensalada Bella Italia ya que tiene los colores de la bandera italiana (rojo, blanco y verde).

Es muy simple de hacer y te la recomiendo como primero o como guarnición de cualquier carne, ave o pescado.

Ingredientes para hacer la Ensalada Bella Italia para 2 personas:

• 50 gramos de rúcula
• 100 gramos de queso rallado grueso o en hebras tipo parmesano, curado, mozzarella o el que más te guste
• 2 tomates grandes y bien rojos (½ kilo aproximadamente) yo usé tomate de rama
• Aceite de oliva virgen extra
• Un toque de ajo en polvo y sal

Acá tengo la suerte de conseguir la rúcula ya limpia, lavada y sequita lista para usar, pero si tu usas rúcula fresca deberás lavarla, quitar todo lo feo y escurrirle bien el agua.

Poner la rúcula en la ensaladera y a continuación echar el queso en hebras o rallado grueso.

Lavar los tomates, quitar los cabitos y cortar en dados. Primero cortar rodajas gruesas de aprox 1 cm de ancho, luego apoyar en la tabla de a mitades y cortar dados haciendo cortes perpendiculares primero en un sentido y luego en el sentido contrario. Añadir el tomate en la ensaladera.

Por último aliñar a gusto, yo puse un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poquito de sal fina y un toque de ajo en polvo.

Ya sólo te queda remover en el plato y disfrutarla sola o acompañada de una carne, ave o pescado.

Espero que te haya gustado la receta :)

Hasta la próxima,