Las recetas de la mamá te aconseja elaborar de forma diferente y muy sabrosas estas patatas rellenas especiales. La piel de la patata puede servir de recipiente para deliciosos rellenos, preparados con queso, setas o pescado. Elige uno de ellos y disfruta de este plato.
- 4 Patatas grandes, de 250 g cada una
- 25 g de mantequilla
- 1 ó 2 cucharadas de leche
- Sal y pimienta negra molida
- Para adornar:
- Una pizca de perejil picado
- Relleno de queso y cebollas:
- 25 g de mantequilla
- 2 Cebolletas picadas
- 50 g de queso rallado
- Sal y pimienta molida
- Relleno de beicon y champiñones:
- 25 g de mantequilla
- 4 Lonchas de beicon ahumado, picadas
- 50 g de champiñones en rodajitas
- 2 Tomates troceados
- 2 Huevos batidos
- Relleno de salmón:
- 350 g de salmón enlatado
- Dos cucharadas de mayonesa
- 1 ó 2 cucharadas de kétchup
- Sal y pimienta negra
ElaboraciÓn
Precalienta el horno a 200 ºC. Pincha las patatas y hornéalas hasta que la pulpa esté blanda. Pártelas en mitades. Vacía el centro, pones la pulpa en un recipiente y haces puré con la mantequilla, la leche, sal y pimienta.
Para el relleno de queso y cebolla, dora las cebollas en la mantequilla. Mézclalas con el puré de patata y con la mitad de queso. Rellena las patatas vaciadas, espolvorea el queso restante y gratínalas.
Para el relleno de beicon y champiñones, disuelve la mantequilla y dora el beicon y los champiñones 5 minutos. Distribuye la mitad del puré en las patatas y coloca la mitad del beicon y de los champiñones, y los tomates. Pones el puré restante en una manga y repártelo por el borde de las patatas. Rellena las patatas con el resto del beicon y los champiñones y vierte encima los huevos batidos. Pones las patatas rellenas en el horno caliente.
Para el relleno de salmón, escurre el salmón líquido y quítale la piel y los cartílagos. Desmenúzalo y añádelo al puré de patatas, con la mayonesa, el kétchup, sal y pimienta. Rellena con esta mezcla las patatas vaciadas, nivélalas y sírvelas.
Consejero- Estas patatas se pueden hacer en el microondas, para ello tienes que pinchar varias veces las patatas con un tenedor, envuélvelas en dos hojas de papel parafinado y hornéalas al 100% durante 13-15 minutos. Córtalas en mitades, vacíalas, prepara el relleno, rellénalas, nivélalas y hornéalas de 3 a 5 minutos más.
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