Recetas deliciosas para festejar a mamá

Jalapeños Rellenos de Camarón a la Mexicana con Vinagreta de Miel

Para quienes gustan de lo picante, aquí una rica combinación de chile jalapeño con camarones ¡Lo tienes que probar!

Ingredientes:

• 2 cucharadas de miel
• 13 chiles jalapeños
• ½ libra de camarones, sin cáscara ni cola
• 4 cucharadas de queso crema para untar
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 1 jitomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de vinagre de manzana
• 7 tazas de agua
• Sal y pimienta
• Hielo

Preparación:

Con un cuchillo pequeño y muy afilado, a cada chile le haces un corte pequeño horizontal cerca del rabo y un corte vertical, a lo largo formando una T. Abre el chile con cuidado procurando que no se rompa y con la punta del cuchillo o una cucharita (tal vez una para bebé) muy pequeña, se le sacan todas las semillas y las venas. Enjuaga cada chile ya desvenado para que se vayan las últimas semillas.

En un sartén grande, pon a hervir suficiente agua para cubrir todos los chiles, agregando 1 cucharadita de sal por cada 4 tazas de agua. Prueba un chile; si notas que está muy picoso, añade una cucharadita de miel y ¼ de taza de vinagre al agua. Coloca los chiles en el sartén y deja que hiervan uno o dos minutos, cuidando que no se cuezan y que queden firmes y crujientes, ya que no queremos que pierdan su textura. Colócalos en un baño de agua (aproximadamente 2 tazas) con hielos para detener la cocción y escúrrelos.

Para el relleno de camarón:

Pica los camarones en pedacitos pequeños. Colócalos en un recipiente mediano y déjalos a un lado. Pica los dientes de ajo, la cebolla, el cilantro y el jitomate. Pon una cucharada de aceite de oliva en un sartén mediano y agrega ½ taza de cebolla y el ajo picado. Cuando la cebolla se ponga transparente, incorpora el tomate y los camarones.

Tan pronto los camarones se pongan anaranjados, incorpora el cilantro y déjalo hervir. Añade la pimienta y sal al gusto. Cocina los camarones por unos cinco minutos más. Retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco. Agrega el queso crema y revuelve bien. Precalienta el horno a 350°F y rellena los chiles en partes iguales con la mezcla. Hornea los chiles por 8 – 10 minutos para que se calienten y se doren un poco. Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco. Baña cada chile con la vinagreta de miel y sirve.

Para la vinagreta de miel:

En un sartén, sofríe con aceite de oliva la otra mitad de la cebolla hasta que se ponga transparente, agrega el vinagre restante, la miel restante y sal y pimienta al gusto. Agrega ¼ de taza de agua y deja la mezcla cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la vinagreta espese.

Clic en la flecha para las "Mini Tostadas de Atún Marinado en Miel y Soya"

ANTERIOR1 de 2SIGUIENTE Usa tus teclas← → (flecha) para navegar Related Itemsdia de la madrerecetas