Revuelto de hongos, gulas y ajetes

Uno de los platos rápidos y sanos que más solemos preparar cuando no tenemos mucho tiempo es el revuelto de hongos, gulas y ajetes.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• Gulas
• Ajetes
• Hongos
• Tres huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Comenzamos preparando los ajetes, cortándoles la parte más verde.
Después los troceamos.

En nuestro caso los hongos estaban limpios. En caso contrario, los limpiamos y después cortamos en tiras.
Cascamos los 3 huevos en un plato hondo y los batimos.
Ponemos la sartén al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva.
Cuando esté caliente echamos los ajetes y los doramos un poquito, removiendo bien.

Cuando cojan algo de color, incorporamos los hongos y cocinamos a fuego medio removiendo con una cuchara de palo.

Echamos sal al gusto.

Cuando los hongos estén cocinados (lo notaremos porque han reducido mucho su tamaño y están más doraditos), incorporamos las gulas y continuamos removiendo

Lo tenemos un par de minutos, hasta que las gulas estén cocinadas. En ese momento añadimos los huevos batidos y removemos hasta que cuaje.

Y ya tenemos nuestro revuelto preparado.

Ahora ya solamente nos queda presentarlo.

¡Buen provecho!