Rosquillas de nata de las Hnas. Clarisas

Nos espera un nuevo fin de semana pasado por agua. ¿¿¿Pero, dónde se esconde la primavera???
En fin, como contra ésto no podemos hacer nada, mejor lo tomamos con paciencia, y buenos alimentos, de modo que, encenderemos de nuevo el horno y ¡a preparar rosquillas!. 
Esta receta que hoy os dejo de las Hnas. Clarisas, ya la publiqué en el 2007, pero merece ser actualizada (publicación anterior)
Tienen una pequeña dificultad, y es que la masa resulta bastante pegajosa, por lo que para solucionarlo, a la hora de darles forma, lo que hay que hacer, es ir untándose bien las manos con aceite. 
El resultado final, bien merece la pena :-)
Ingredientes

- 250 g. de azúcar
- 4 huevos
- 250 g. de nata
- 150 g. de anis
- ralladura de 1 limón
- 800 g. de harina tamizada
- 2 sobres de levadura
- una pizca de sal

Preparación

- Batir bien los huevos con el azúcar.

- Añadir el resto de ingredientes, excepto la hararina y batir de nuevo.

- Incorporar la harina, con la levadura y la sal poco a poco e ir amasando hasta lograr que todos los ingredientes queden bien integrados. Esta es una masa que resulta muy pegajosa, por lo que hay que ayudarse de un poco de aceite, untando de vez en cuando las manos.

- Dejar reposar un poco la masa y formar las rosquillas, untando las manos en aceite para que no se peguen.

- Freir en aceite de girasol, no demasiado caliente, para que se hagan por dentro.

- Ir sacando a una fuente, y espolvorear con abundante azúcar.