Sándwich frito de pollo con pimientos y queso

Quieres una cena rápida y fácil. Pues está es la receta que estabas buscando.  Puedes hacer el pollo con pimientos para esta receta o hacerla para una cena anterior y las sobras usarlas para hacer este sándwich. Yo te dejo la idea ahora tu puedes rellenar con otras cosas. 

Ingredientes para 2 1 pechuga de pollo1 lata de pimientos morrones1 diente de ajoaceite olivasal y pimienta****pan de moldequeso para fundir1 huevo batidopan ralladoaceite para freír
En una sartén añadir aceite, cortar la pechuga en tiras al igual que los pimientos. Verter en la sartén junto con el diente de ajo entero pero pelado, poner al punto de sal y pimienta. Dejar hacer. 
Poner el pollo con los pimientos en un procesador de alimentos o themomix, sólo necesitas cortarlos muy menudos pero no hacer un puré. Eso o cortar con un cuchillo de forma muy fina. Poner una rebanada de pan y rellenar con la mezcla poner encima una loncha de queso y poner la otra rebanada. Pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite de oliva por los dos lados, sacar a un plato con papel de cocina. Listo, yo le puse un poco de queso rallado por encima y lo metí al grill un poco. 

Ahora te dejo que pienses cuantos rellenos puedes usar para esta idea de sándwich frito. Espero que te haya gustado.
Besines y feliz día.