SARDINAS Y verduritas

Mi amiga Mª Carmen me dijo una vez que las mejores sardinas las encontramos en los meses que NO tienen R, la verdad es que fue un sabio consejo, que siempre recuerdo, al igual que a ella, aunque ahora viva lejos y no nos veamos tanto… Bueno, sentimentalismos aparte, os voy a contar como cociné las últimas sardinas. Ok? Bien, en un principio freí las sardinas, un poco enharinadas, y las reserve. A continuación, cogí verdura como berenjenas, calabacín, cebolla, pimiento rojo y alguna zanahoria. Lo corte todo a trocitos muy… pero muy pequeños y lo eche a la sartén, con aceite de oliva, claro! Empiezas para remover, para que no se pegue… un poco de sal, una pizca de pimienta, y cuando todo empiece a tener color, le eché un poco de vino, blanco en este caso, y si… claro, me serví una copa para acompañar el momento… Que le voy a hacer, me gusta el buen zumo de uva fermentado… Que se rebaje un poco el vino, y dejamos un poco el chup chup en la sartén. Mientras colocamos las sardinas en una fuente y por último le echamos nuestras verduritas por encima. Ya me contaréis, por cierto, saca la botella de vino a la mesa!