Sopa de habas frescas con refrito

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SOPA DE HABAS FRESCAS CON REFRITO, un plato de cuchara muy reconfortante.

A pesar de estar en el mes de Marzo y haber comenzado la primavera, lo cierto es que, las temperaturas siguen siendo más bien bajas y fresquitas, por lo tanto aún son muy apetecibles las preparaciones calentitas, esas que se comen con cuchara y nos gustan a tod@s.

Hoy preparamos una deliciosa sopa de habas frescas, una receta muy simple y saludable, que podremos hacer con antelación y calentarla en el momento de servirla.

Para tener una buena alimentación debemos consumir todo tipo de alimentos, y uno de los más importantes son las legumbres, sobre todo para los más pequeños. Además admiten infinitas preparaciones y son muy asequibles, todo ventajas.

En la página SUGERENCIAS BENEFICIOSAS Y RENTABLES la primera proposición es congelar los caldos que nos sobren para reutilizarlos en otras elaboraciones, de esta manera no tiramos nada y podemos enriquecer nuevas recetas.

Para esta sopa he utilizado caldo de cocido pero admite cualquier otro: de verduras, de pollo o de carne.

INGREDIENTES (4 personas):

• 300g de habas frescas

• 1l de caldo

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 puerro

• 2 tomates

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cebolla

• 1 cucharadita (de postre) de pimentón dulce

• 3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

• sal

PREPARACIÓN:

• Después de pelar y limpiar las hortalizas picarlas en trozos pequeños.

• Calentar el aceite, sofreír los ajos y la cebolla. Agregar el pimentón (separar la cazuela del calor para que no se queme).

• Añadir el caldo, las habas y el resto de las verduras: pimientos, puerro y tomates.

• Salar y cocer, a fuego lento, 30/40 minutos (hasta que las habas estén tiernas).

Que aproveche!!!

GRACIAS POR TU VISITA.

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