Sopa fría de melón, menta y viruta de jamón

 Ingredientes:-   1 kilo de melón limpio-   80 gramos de queso crema-   2 ramitas de menta fresca-   20 gramos de creme Freiche o nata líquida-   Pimienta negra molida-   Sal-   Aceite de oliva-   Virutas de jamón serrano
Elaboración:
Partimos el melón ya limpio sin corteza ni pepitas en dados irregulares.
Cogemos la menta fresca y la colocamos en un vaso batidor y la cubrimos con el aceite de oliva. Trituramos bien hasta dejar una emulsión bien ligada y fina.
Colocamos en un robot de cocina o thermomix todos los ingredientes, excepto las virutas de jamón serrano. Triturar todo bien hasta que nos quede una crema ligera y muy suave.
Meter en la nevera a enfriar unas 4 horas o bien en e congelador 2 horas para que nos quede tipo granizado ( a gusto de cada uno ). Servir.
Montaje del plato:
Cogemos un plato sopero de loza blanca, colocamos unas bolitas de melón, servimos con una jarrita la sopa de melón y menta. Disponemos las virutas de jamón y añadimos unas gotitas de aceite de oliva. Finalizamos con sésamo frito o pipas y una ramita de hierbabuena.