Tabulé

Ingredientes:
350 gr de sémola
500 gr de tomate
500 gr de pepino
100 gr de cebolla
100 gr de pasas ó ciruelas secas
un bote de aceitunas rellenas de anchoa
menta o hierbabuena
un limón y medio
sal y pimienta

Preparación:
Ponemos agua a hervir, (un dedo en una olla de culo ancho), cuando hierve añadimos la sémola. Removemos y se deja reposar 5 minutos, hasta que absorba el agua.

Ponemos la sémola en un bol y aliñamos con  limón escurrido, sal y aceite de oliva. Luego añadimos el pepino, tomate, cebolla, perejil, pasas y la hierbabuena a trocitos.

Con el tabulé viene bien una cerveza fresca ó un vino tinto blanco fresquito.
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