Tarta de hojaldre con melocotón

Esta tarta ha salido de la improvisación y sobre todo de querer gastar una lámina de hojaldre, un poco de queso batido que se iba a caducar y  un par de melocotones que no acababan de comerse y el resultado ha sido una tarta muy fresca y ligera de comer.

Ingredientes:
2 melocotones maduros3 huevos200 ml de nata120 gr de queso batido40 gr de azúcar1 lamina de hojaldre1 cucharada de azúcar morenoun poco de mantequilla para untar el molde
Primero engrasamos el molde con un poco de mantequilla, colocamos la lámina de hojaldre, la pinchamos con un tenedor y ponemos por encima papel de horno y unos garbanzos. Metemos al horno que tendremos caliente a 200º unos 6 minutos.Mientras tanto preparamos la crema, en un bol mezclamos los huevos con el azúcar, la nata y el queso batido hasta conseguir una crema homogénea. Ahora cortamos los melocotones a la mitad y estas mitades en láminas, reservamos. Sacamos la masa de hojaldre del horno dejamos templar, quitamos el papel con los garbanzos y echamos la crema sobre la masa de hojaldre, si os quedan trozos que no son muy bonitos para poner por encima añadirlos ahora a la crema y luego colocar las láminas de melocotón decorando un poco. Metemos otra vez en el horno unos 35 minutos a 180º. Sacar espolvorear con el azúcar moreno y dejar templar, meter al frigorífico y servir fría.Lo que mas me costó fue separar los huesos de los melocotones por eso os recomiendo que estén un poco maduros o bien usar melocotón en almibar si fuese así no pongáis el azúcar moreno del final. También os digo que yo le pongo poco azúcar, es preferible que probéis la crema y si os parece poco añadir un poquito más. 

Espero que os guste esta tarta casi de aprovechamiento. Besines