También queda genial con unas tostaditas y es que en realidad es un aperitivo muy veraniego pero tan rico que gusta disfrutarlo en cualquier época del año.En el reto Tus Recetas se tenía que elaborar una receta con pesto, yo he elegido el pesto verde de albahaca pero esta receta casa con cualquier pesto, es muy agradecida y hacedla en abundancia porque sabe a poco y hay que repetir.Si quereis ver mas recetas deliciosas con pesto entrad AQUÍ.
Timbal de queso al pesto con salmón y gambas
Ingredientes:
- 200 gr de queso crema, yo sin lactosa.
- 100 gr de salsa pesto recién hecha o fresca.
- Un puñado de nueces picadas.
- Salmón ahumado.
- Paté de salmón.
- Pasas sultanas.
- Gambones.
- Pimentón dulce o picante, al gusto.
- Ajo picado en polvo.
- Perejil picado.
- Vinagreta al gusto, en este caso con limón, aove, eneldo y sal.
Elaboración:
Se pone el queso y el pesto en un bol y se mezcla bien.
Con un aro de emplatar sobre el plato se pone una capa de este queso con pesto, se continúa con una capa de salmón y unas pocas nueces picadas.
En la sartén con un poco de aceite se saltean los gambones con un poco de ajo, perejil y pimentón al terminar.
Se pone otra capa más de paté de salmón y sobre esta los gambones y pasas.
Se aliña con un poco de vinagreta y se acompaña con más salsa pesto.
Nos vemos en el próximo:
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