Tomates rellenos a la Saint Moritz

Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de Junio. Después de esta participación, nos vamos de vacaciones , volveremos de nuevo a participar en Septiembre. 

Ingredientes:
Tomates rojos y duros200 gr de queso fresco2 dcl de mahonesauna cucharada de sabora (mostaza)un cogollo de lechuga50 gr de pistachossal
Preparación:
Recortar la parte del tallo de los tomates y vaciarlos de carne con una cucharilla teniendo cuidado de no romperlos, sazonamos y ponemos boca abajo en un plato para que suelten el agua.

En un bol ponemos el cogollo de lechuga cortada en juliana, el queso chafado con un tenedor, la mahonesa y la cucharada de sabora. Mezclamos todo muy bien y con esta mezcla rellenamos los tomates.

Pelamos los pistachos, los troceamos con un rodillo y espolvoreamos por encima a los tomates.Servir bien fríos.