Revista Cocina

Tomatón relleno y jornada del tomate huevo de toro

Por Kesito
Yo nunca e visto de cerca un toro, me daría cagalitis acercarme a ellos, los veo impresionantes de grandes cuando los veo en la tele, y mucho menos los testículos de estos jajajajaja... por eso no se yo si les hacen justicia los tamaños de los tomates a estos testes o viceversa pero, creo que los tomates son más grandes... (bueeeenoooo, algunos) y si no, miren uno que me regalaron cuando estuvimos en la Jornada del Tomate Huevo de toro en Coín, GDR Valle del Guadalhorce; y no es de los más grandes!!! Lo que sí os puedo asegurar que son muuucho más apetitosos organolépticamente hablando.
 
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO ¡Impresionante! ¿verdad?
Sabor a Málaga y GDR Valle del Guadalhorce tuvieron el detalle de invitarnos, tanto a mí, como a mis amigas (grupo pipirrana) y hermana María José, blogueras gastronómica, todas con la distinción Sabor a Málaga a las Jornadas Tomate Guadalhorce de los cuáles, el tomate huevo de toro es el rey y, donde asistieron profesionales de la restauración, gastronomía y medios de comunicación (Andalucía Directo) con el objetivo de dar a conocer el cultivo del tomate ecológico en todas sus variedades y propiedades organolépticas que no son pocas y a cuál más sabroso.
 Comenzamos con un desayuno de lujo a base de rebanás de pan de pueblo con aove de gran calidad y sin que faltase el protagonista de este evento "el Tomate Huevo de Toro" .
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO  Toñi Gallego, María José Ballesta (mi hermana),
   yo, Reme Reina y Mari Ángeles Sánchez.
Seguimos con la visita a la finca de tomates situada en los Llanos de Coín, donde los anfitriones, (Antonio y María) propietarios de la misma y junto a Cristobal Hevilla, se desvivieron en mostrarnos e ilustrarnos con pasión todo sobre el tomate de la zona. Este tipo de agricultores son los que apuestan siempre por lo mejor; a ellos les tenemos que agradecer estos productos estrellas a pesar que sobreviven a duras penas.
Una sección fotográfica habla por sí sola.
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO  Cristobal Hevilla  
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO Antonio y María
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO  De izquierda a derecha:  Reme Reina, María y Mari Ángeles Sánchez Momentos de la visita a la finca y sus tomates 
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TOROCazadores casados, los reposteros de Andalucía Directo.  Momentos de la cata del tomate de la variedad huevo de toro TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO Cuando probé estos tomates me enamoré de su textura, sabor, color, aroma... son un tesoro que sus agricultores miman y sienten pasión por ellos y no es para menos!!!con sus variedades y sabores distintos y exquisitos, vamos, que son el pata negra, la reina de la huerta.A mi me llamó la atención su gran tamaño y dos de sus variedades por lo curioso del color, uno es el tomate verde huevo de toro y otro es el tomate sangre huevo de toro, el primero, como su nombre indica es verde, aún estando maduro tiene ese color verde brillante y de sabor dulce, el sangre, su color es amarillo y al abrirlo, tiene el corazón rojo como la sangre y también de sabor dulce.  La receta Después de probar estos tomate y tener en mis manos este ejemplar de 1,387 kg. no podría enmascarar su delicioso sabor pero tampoco quería hacer simplemente el tomate picado con sal y aove (que está de lujo así) quería darle un toque saliendo de lo simple así que, le quité la piel que, por cierto, se hace facílmente; lo abrí por la mitad, vacié dejándolo hueco y piqué en trozos muy pequeños su parte interior que mezclé para rellenarlo con.... Ingredientes-1 Tomate grande 
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO - un buén chorro de Aove, a ser posible de la mejor calidad, yo usé el Molino del Hortelano-1 zanahoria picada-1 patata pequeña, cocida y cortada en cuadritos- el 1/4 de una cebolla tierna muy picadita- el 1/4 de pieza de un pimiento-rúcula o cualquier otra hierba-salsa rosa-200g de gambas arrocera cocidas y peladas-200g de pulpito cocido, limpio y cortadito-Sal rosa (opcional) o sal común de grano grueso-2-3cdas. de vinagre de manzana. TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y aliñar. TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
 Echar la mitad de la carne del tomate que previamente tenía escurriendo y mezclar TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO Rellenamos las dos mitades y decoramos con unas cucharadas de salsa rosa.
 TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO  TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO Gracias a los organizadores, GDR Valle del Guadalhorce, Sabor a Málaga y muy especialmente a María Trujillo Zambrana y Toñi Gallego Gallego y gracias también a sus colaboradores ofreciendonos su finca Antonio, María y los hermanos Hevilla.Terminamos con una suculenta sopa llamada "poncima" con las que nos deleitaron y que desconocía; esta expectacular acompañada del clásico gazpazcho que no puede faltar. 
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TOROTOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO¡¡Espero que os haya gustado!! 



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