Tortilla de coliflor y chorizo con parmesano

Cómo nos gusta la coliflor, de hecho , tengo varias recetas publicadas con ella, como es la coliflor con setas y gambas,  la ensalada de coliflor con mejillones o la coliflor en salsa con anchoas y queso , un guiso de coliflor etc…..Maneras diferentes de comerla hay muchas y a cada cual más rica... En este caso, ha formado parte de una deliciosa tortilla que aunque yo la prefiero bastante menos hecha, ayer la hice según el gusto de mi madre que le gusta más cuajada .

Ingredientes :5 huevos medianos10 ramos de coliflor1 patata mediana Sal y pimienta3 cdas de parmesano Aceite de oliva virgen1 cebolla pequeñaUn chorizo tierno Levadura Royal (1/4 de cdita de café)

Elaboración :Cortamos los ramos a la coliflor , si son grandes los partimos, los lavamos bien y los cocemos en el microondas con un poquito de agua , unos minutos hasta que estén tiernas. Yo los tuve 8 minutos a 800 º.Pelamos , lavamos y cortamos la patata en trocitos y la cocemos igualmente en el microondas , con un poquito de agua y un chorrito de aceite de oliva.En una sartén con una base de aceite de oliva virgen pochamos la cebolla una vez pelada y cortada en juliana. Cuando está pochada , agregamos la coliflor ya cocida y escurrida junto con la patata y el chorizo cortado en taquitos. Dejamos que se dore un poquito el conjunto , dándole unas vueltas con cuidado de que no se nos arrebate ni pegue.En un bol batimos los huevos con la levadura. Después le añadimos los ingredientes una vez pochados y rallamos 3 cdas de parmesano en el momento que le agregamos igualmente.Ponemos a calentar la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen y pasamos a elaborar la tortilla, dejando que se haga en el fondo para darle la vuelta . Una vez esté dorada, retirar . Por supuesto, el punto de jugosidad a gusto .