Albóndigas cremosas de pavo con orégano

Esta receta es tan facil de hacer y rica que la harás muchas veces.

Ademas salen divinas, el toque de hierbas le da un aroma y sabor que van a impregnar toda la casa a guiso delicioso.En el reto alfabeto salado nos tocó elegir a Lola y a mi los ingredientes de este mes, salió la P y la H y aunque hay muchas mas opciones optamos por ingredientes de uso cotidiano y económicos, creo que son los que mas gustan, Pavo y Hierbas.La mezcla de hierbas es opcional, estas albóndigas que os pongo llevan solo orégano pero en la variedad está el gusto, yo suelo tener la nariz por delante y voy agregando según aromas, espero que os guste.He tomado la idea principal de una receta de Thermomix, aunque esta es mi versión.

Albóndigas cremosas de pavo con orégano

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 50 gr de queso curado en trozos.
• 1 diente de ajo.
• 500 gr de carne picada de pavo y pollo.
• 30 gr de pan rallado.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• ½ cucharadita de sal.
• 3 pellizcos de pimienta molida.

Para la salsa:

• 120 gr de cebolla en cuartos.
• 200 gr de champiñones blancos frescos en mitades o cuartos.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 400 gr de agua.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• 30 gr de mostaza.
• 20 gr de miel.
• 100 gr de nata.

Elaboración:

Se pone en el vaso el queso y el ajo y se tritura 10 seg/vel 10. 

Con la espátula, se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso. Se añade la carne, el pan rallado, el huevo, el orégano, la sal y 1 pellizco de pimienta y se tritura 20 seg/vel 5. 

Se reserva en un bol y se pone en el vaso la cebolla y los champiñones.

Se trocea durante 2 seg/vel 5. 


Con la espátula, se bajan de nuevo los ingredientes hacia el fondo del vaso. Se añade el aceite y se sofríe 5 min/120°C/vel 1. 

Mientras se forman las albóndigas con la mezcla de carne y se fríen en aceite muy caliente hasta que estén doradas. Este paso es opcional ya que si las albóndigas no son muy grandes es suficiente la cocción en la Varoma para que estén hechas, pero si se fríen antes se garantiza la perfecta cocción.

Se pasan a la Varoma cuando hayan escurrido el exceso de aceite.

Se añade al vaso con la fritura el agua, la pastilla de caldo, la mostaza, la miel y 2 pellizcos de pimienta. 

Se coloca la Varoma con las albóndigas en su posición y se programa 25 min/Varoma/vel 1. 
Se retira el Varoma y se reserva. Se añade al vaso la nata y se tritura 1 min/vel 5-8 progresivamente. 

Se sirven en seguida las albóndigas en una fuente y se riega con la salsa. 


Nos vemos en el próximo reto de: