Auténtica receta de la quesada Pasiega

La quesada pasiega es una de esas recetas rebosante de tradición, en concreto de la tradicional del valle del Pas, un rincón encantador de Cantabria. Esta comarca de Cantabria es una zona ganadera, por lo que este valle se convierte en una fuente de gastronomía, para ejemplo tienes esta receta fácil de quesada Pasiega o los mas que famosos sobaos Pasiegos, receta que no descartes encontrar pronto en el blog, ya que yo soy una devoradora de este gran bizcocho.
Bueno hablando de todo un poco, aunque pueda llevar a confusión, esta quesada Pasiega no lleva queso, según me contaron cuando visite la zona, se le llama así, ya que si la elaboras y no la horneas se convierte en queso, otros también me contaron que es por su textura y sabor, ya que es muy parecida al del queso, la verdad es que yo exactamente no se el origen del nombre, lo que si se es que si pruebas esta receta de quesada Pasiega te va a encantar.
En la elaboración de esta auténtica receta de quesada Pasiega, se suele utilizar cuajo, lo mismo que se utiliza para la elaboración del queso, pero como puede ser difícil de conseguir, puedes utilizar un sobre de cuajada, que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Cuando elabores la autentica receta de la quesada pasiega, no dudes en dejarme un comentario, que ya sabes que me hace mucha ilusión. Si tienes alguna duda o problema para elaborar esta receta fácil de la quesada Pasiega, déjame un comentario para que pueda ayudarte. En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer Cómo hacer la auténtica quesada Pasiega para que puedas disfrutar de esta quesada, ya sabes sin queso, pero hecha por ti. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 250 g de harina
• 100 g de azúcar
• 1 Huevo grande
• 500 ml de leche
• 1 Sobre de cuajada
• Ralladura de limón
• 1 Cucharada de levadura en polvo
• 15 g de mantequilla
• 1 Pizca de sal

Preparación

• Precalienta el horno a 250º en modo arriba y abajo.
• Unta el molde con mantequilla.
• Si utilizas un molde desmontable puedes poner un papel vegetal en la base para que no se salga la masa.

Elaboración

Casca los huevos en un bol y añade el azúcar.
Lo bates bien hasta que quede bien mezclado.
Si puedes utilizar una batidora eléctrica mejor y menos trabajo.
Añade la harina y la leche, sigue batiendo hasta que no queden grumos.
Agrega el sobre de cuajada, la levadura, la ralladura de limón y la pizca de sal.
Lo sigues batiendo hasta que consigas un masa homogénea y sin grumos.
Ahora ya puedes verter la masa en el molde.
Baja el horno a 225º , lo dejas en modo arriba y abajo e introduces la quesada.
La dejas que se hornee a 225º durante 30 minutos aproximadamente.
Cuando esté dorada la sacas del horno.
Comprueba que esta bien horneada por dentro, pínchala con un palillo y si sale seco ya está.
La dejas que se enfríe bien antes de desamoldar.
La sacas del molde con cuidado y ya puedes esta magnifica quesada Pasiega.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según hornos, por lo que no la saques hasta que esté dorada, siempre comprueba con el palillo que esté bien echa por dentro.
• Esta quesada se hace con cuajo, pero sin o tienes puedes utilizar un sobre de cuajada.

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