Barquitas de calabacín y atún

Ingredientes:
-2 calabacines (unos 700 gr.)
-sal
-pimienta
-200 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-250 gr. pimiento rojo
-30 gr. aceite
-200 gr. tomate, nat. teoceado
-1 cta. azúcar
-200 gr. atún en conserva en aceite escurrido
-2 huevos cocidos
-4-5- lonchas de queso
Preparación:
1- Cortar los calabacines por la mitad y hacer láminas un poco gruesas , salpimentar y colocar en la bandeja del varoma, Reservar.
2- Cebolla, ajos, pimiento y aceite, 4 seg. vel.4. Sofreír10 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Añadir el tomate, sal y azúcar, colocar el varoma en su posición y programar 25 min. Varoma, GIRO IZDA,  vel. 2.
4- Retirar el varoma, escurriendo bien el calabacín. Echar al vaso el atún y los huevos cocidos enteros, 5 seg. GIRO IZDA, vel.5.
5- Ir alternado una capa de calabacín, relleno, calabacín, relleno y terminar con calabacín, cubrir con media loncha de queso (saldrán unas 9 ó 10 barquitas). Gratinar 5 minutos hasta que el queso empiece a tomar color y servir.

Cortamos los calabacines en dos y después cada mitad en láminas un poco gruesas

salpimentamos y colocamos en la bandeja del varoma

picamos las verduras para el sofrito

ya picadas con el aceite

las pochamos bien

añadimos el tomate troceado

ya listo, a la vez que se hace al vapor los calabacines, qué fácil no???

añadimos los huevos enteros y el atún bien escurrido

listo el relleno, chupao! jejej

vamos poniendo relleno sobre una lámina de calabacín

tapamos con otra lámina y otra capita,

cubrimos con media loncha de quesito

ya gratinado, en 5 minutos,

no me digáis que noe s sencillo, y está de lujo, de veras!!!

un plato,s ano, fácil y muy rápido, y mucha vitamina, os va a encantar!!

me comí yo 3 barquitas, jajajaj, me ha encantado este inventico!!! jejejejjeej