He leído verdaderas maravillas sobre los arándanos como
muy beneficiosos para la salud, no podía por menos que incluir alguna receta
con ellos en el blog. En el futuro iré experimentando más con este estupendo
producto
INGREDIENTES
-
Harina: 150
gr
-
Arándanos
deshidratados: 100 gr
-
Vino dulce (p.e.
moscatel):100 ml
-
Huevos: 3
-
Azúcar: 120
gr
-
Azúcar avainillado: 10 gr
-
Mantequilla: 120
gr
-
Levadura: 1
sobre
-
Sal: una pizca
PREPARACIÓN
-
En una sartén
rehidratamos los arándanos con el vino dulce a fuego flojo hasta que reduzca el
vino, reservamos.
-
Ponemos la
mantequilla en un bol amplio y la derretimos en el microondas, añadimos los
huevos y el azúcar se baten todo bien con unas varillas.
-
Incorporamos el
resto de ingredientes excepto los arándanos y se bate todo junto hasta que
quede perfectamente mezclado.
-
Añadimos entonces
los arándanos y mezclamos con una
cuchara.
-
Ponemos la mezcla en
un molde untado con mantequilla o con papel vegetal.
-
Se mete al horno
precalentado a 180º unos 35-40 minutos.