Carne estofada con verduras

Hoy plato tradicional, que tiene tantas variantes como casas hay.

1 kg de ternera cortado a dados

Salpimentar la carne y saltear la carne a fuego vivo en una olla con un poco de aceite hasta que esté dorada. Retirar y reservar.

Pelar y cortar las verduras al gusto

Rehogar las verduras en la misma olla que la carne. Salpimentar y dejar a fuego lento hasta que estén pochadas.

Añadir el tomate y seguir rehogando.

Agregar la carne con la pimienta, el laurel y el vino blanco. Dejar que el alcohol se evapore y cubrir ligeramente con agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.