Siendo una receta tan sencilla, lógicamente dependerá de la calidad del producto que esté mas o menos rica pero garantizo que esta receta está de muerte.La versatilidad de la misma la dejo a usar cebolla o cebolleta, ahí varía algo su sabor pero de un modo u otro sale riquísima.También se puede hacer con calamares al igual que con chipirones... eso va al gusto, pero el calamar es mas duro y grande que el chipirón.Esta receta la he hecho para homenajear a Hirma y su blog Sopaypilla, un blog mas que divino, con recetas deliciosas y mucha variedad de ellas.Porque este mes homenajeamos este blog en reto HomenajeBlog y he preferido buscar recetas catalanas aunque esta se haga en todo el mediterráneo.Si queréis ver las recetas con la que la homenajeamos entrad AQUÍ.
Chipirones Rellenos de Cebolla
Ingredientes:
- 12 calamares o chipirones limpios.
- 2 cebolletas.
- 2 tomates maduros.
- 1 cucharadita de miel.
- 3 cucharadas de coñac.
- 100ml caldo de pescado.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- 6 almendras peladas crudas.
- 1 cucharada de piñones.
- 1 rebanada pequeña de pan tostado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Se fríe la cebolla picada muy fina con sal 10 minutos y se reserva la mitad cuando esté bien pochada para el relleno y la otra mitad para la salsa.
Las patas y aletas de los calamares se pican y se mezclan con la mitad de la cebolla reservada.
Se rellenan los calamares con esta mezcla y se sujetan bien pinchando con un palillo para que no se salga el relleno.
Se fríen los calamares rellenos con un poco de aceite y se reservan.En una sartén se pone la otra mitad de la cebolla con los tomates rallados, la miel y sal y se deja cocer 15 minutos o hasta que esté caramelizando.
Se añade el coñac, los calamares y el caldo de pescado y se deja cocer 25 minutos.
Mientras cuece, se hace la picada en el mortero, con ajo, perejil, las almendras, los piñones y el pan tostado, hasta obtener una pasta homogénea.
Se añade esa pasta al guiso de calamares y se deja cocer 5 minutos más.
Se sirve enseguida acompañados de unas verduritas o unas patatas panaderas... si se quiere.
Nos vemos en el próximo:
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure