Cóctel sencillo y económico

Me ha faltado decir que también "bueno". Estamos despidiendo las fiestas y volvemos a nuestra cocina habitual, seguramente que habéis dado "el do de pecho" y os habéis lucido bien con vuestras familias y amigos, ya quedan pocos días para terminar con este ranking. Hoy es día uno de enero, el primer día del año, por eso hay que festejarlo, vamos a celebrarlo con este cóctel tan aparentoso y sano ¡esto me faltaba! cóctel sencillo, económico, bueno ¡y sano!

 Ingredientes: (sin cantidades, depende de los comensales)

 - Palitos de cangrejo. - Huevos cocidos. - Mayonesa. - Naranjas. - Lechuga. - Granada.

Elaboración:

Mucho no vamos a cocinar con él, tan sólo poner a cocer unos cuantos huevos. Una vez cocidos los vamos a cortar en trocitos pequeños, igual haremos con los palitos de cangrejo.

Escogemos unas naranjas de parecido tamaño y las lavamos bien. Las partimos a la mitad y rasamos por debajo para dejarlas asentadas, pues nos van a servir de recipientes naturales. Sacamos con una cucharilla prácticamente toda la pulpa, dejando una parte (mínima) pegada a la cáscara.

Troceamos la naranja que hemos sacado. Lavamos y cortamos en juliana fina la lechuga y la disponemos sobre una bandeja. Mezclamos con la naranja.

Añadimos la mayonesa a los huevos y los palitos, unimos bien.
 Rellenamos con esta ensaladilla las medias naranjas.
Tenía una granada en el frutero y decidí darles un toque de color, adorné con unas hojas de fresa.

Gracias José María y Beatriz por vuestras naranjas, saben a gloria.