Crema de Calabaza con Rocas de Espinacas

Estamos viviendo unos días de mucho frío y nada mejor que un plato de cuchara para disfrutar a la hora de comer. Para estos fríos días seguro que te va a gustar esta Crema de Calabaza con Rocas de Espinacas. La crema de calabaza es una de mis favoritas, la receta de rocas de espinacas la encontré hace tiempo en la web de Hogarutil y cuando estaba pensando en un acompañamiento para esta receta recordé las rocas de espinacas. Al final ha resultado un acierto, ya verás que bien queda la crema de calabaza con las rocas de espinacas. Las rocas de espinacas son muy fáciles de hacer y rápidas y puedes prepararlas para acompañar a muchos más platos, unas lentejas, unas salchichas, un plato de pasta, o lo que se te ocurra, las posibilidades son muchas. La crema de calabaza es un plato muy saludable, si quieres conocer los beneficios de la calabaza lee mi artículo Propiedades de la Calabaza. Y en cuanto a las espinacas no es necesario que te diga lo sanas que son, si quieres conocer más sobre sus propiedades puedes hacerlo leyendo mi artículo, Las Propiedades de las Espinacas.
Ingredientes para dos personas:

• Una rodaja de calabaza 
• Una patata 
• Dos zanahorias 
• Un puerro 
• Aceite de oliva
• Sal
• 250 gramos de espinacas
• 50 gramos de queso rallado
• Un huevo

Preparación:

• Pela la rodaja de calabaza y córtala en dados.
• Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
• Limpia el puerro, quitando la parte verde, quita la primera capa, haz un corte en forma de cruz y lávalo bien pasándolo por dejado del grifo para quitar la tierra que pueda tener. Corta también la base y corta el puerro en rodajas.
• Pela la patata y córtala en trozos.
• En una cazuela con chorro de aceite de oliva caliente, rehoga el puerro hasta que coja un tono transparente, echa una pizca de sal para ayudar a que el puerro suelte el agua y se rehogue antes. Ten cuidado de que no se queme.
• Añade el resto de las verduras, cúbralas con agua y echa sal.
• Pon la tapa y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.
• Saca las verduras y tritúralas con la ayuda de la batidora, añade agua hasta conseguir la textura que más te guste.
• Prueba de sal y añade más sal si es necesario.
• Para preparar las Rocas de Espinacas:
• Lava las espinacas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante dos o tres minutos.
• Escurre las espinacas y pícalas finamente, añade el queso rallado, el huevo y bate. Echa sal.
• Fríe pequeñas porciones de masa en abundante aceite caliente. 
• Sácalas y coloca las rocas de espinacas encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
• Sirve la crema de calabaza con las rocas de espinacas.

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