Crepes de espinacas relleno de jamón serrano y queso

Ya he visto unas cuantas veces por la red crepes de espinacas, me llama mucho la atención con ese color verde tan bonito.Hace unos días tenia en la nevera una bolsa con espinacas de estas que ya vienen listas para cocinarlas y me decidí a preparar estos crepes.Quedaron muy ricos, el relleno puede ser múltiple, aunque en mi caso los rellene con jamón serrano y queso de cabra, que tenia en ese momento en la nevera, pero ya eso lo dejo a vuestro gusto, con el relleno que mas os guste, pero eso si os animo a que los probéisAquí os dejo la receta y espero que os guste!!Ingredientes:270 gramos de agua200 gramos de espinacas2 huevos120 gramos de harina todo usoMedia cucharadita de café de ajo en polvoSalAceite de oliva virgenJamón serranoQueso de cabra en lonchasPreparación:Yo lo hice en la thermomix, pero puedes hacerlo de manera tradicional con una batidora de mano.Lavar y cortar las espinacas.Mete en el vaso el agua y las espinacas tritúralo, 15 segundos velocidad 5.Añade los huevos y mezcla 10 segundos velocidad 3.Añade la sal, el ajo, la harina y mezclalo, 20 segundos a velocidad 3.La masa ha de quedar de textura como cualquier crepes.Pon una crepera en el fuego, añádele un poco de aceite de oliva con un pincel de silicona por todo alrededor.Echa una parte de la masa y déjala hacer por ese lado, despuésdale la vuelta que se haga por el otro.Añade encima el relleno en mi caso una loncha de jamón y otra de queso de cabra. Dobla por la mitad y vuelve a darle la vuelta hasta que se funda el queso.Que rico este queso derretido!!Retira los crepes en un plato y a disfrutarlos os recomiendo ponerle un poco de mermelada por encima yo le puse de la mía, esta es la receta por si os interesaMermelada de pimientos rojos en thermomix.

Te apetece probarlo? pues venga estas invitad@.Que aproveche!!

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