La cocina de María José San Román nos sorprendió por la mezcla de sabores y la originalidad. Habíamos reservado con el menú que ofrecía el Tenedor pero al final, y cuando ella misma salió a tomarnos nota, decidimos cambiarlo para poder probar más platos. El menú que ofrece el Tenedor por 45€ (y que no está en la carta del local) incluye solo las tapas y un arroz por lo que parece insuficiente para para disfrutar y probar a fondo su cocina. En la carta hay un menú, Alicante por 66€, también pensado para probar el arroz ya que su plato principal es uno a elegir entre abanda, seco de codorniz o caldoso. Los otros dos menús son más contundentes con tapas, varios entrantes, arroz de pata, un principal de carne y otro de pescado. El menú Monastrell mini sale ahora por 76€ (66 cuando fuímos nosotros hace un mes) y el Monastrell, con más platos y dos postres, por 96€. Estos dos se puede maridar por 40-55 euros.
Todos los menús comparten las mismas tapas y finalmente nosotros nos decantamos por el menú mini. Algunos platos son cambiantes y en nuestras visita probamos:
- Kinder sorpresa con queso manchego. Como el queso no nos va mucho nos lo cambiaron y nos hicieron una versión con crema y caviar. Al ser una versión perdía la gracia.
- Hueva de mújol curada en casa y almendra marcona. Es una especie de mojama blanda. El peor entrante en sabor y textura
- Quisquilla en piedra de sal del Himalaya. Quisquillas crudas, se pone sobre la piedra de sal entre 30 y 50 segundos en función de cuanto quieres que se sale y a comer. Producto puro y duro
- Tartar ibérico con salchichón de Arturo Sánchez, berenjena y arbequina. Puede parecer un plato sencillo, algo tan soso como salchichón picado cual relleno de sandwich de Rodilla pero está de vicio
- Parfait de mejillón
- Caviar de arroz negro con sardina encurtida. Muy bien, todos los platos que incluyen este tipo de sardina nunca fallan.
- Rebozuelos, crema de espárragos verdes con arbequina, wakame y lentejas. ¿Puede pegar unas setas con crema de espárragos, wakame y lentejas fritas? Pues si. Además de los mejores platos de la noche.
- Ijada de atún con tapioca de caldo de puerro ahumado, perlas de perejil y cacahuete. Otro plato de mezclas que te deja con un gran sabor de boca. Es lo que pone, tal cual pero la textura de la tapioca, en caldo de puerro estaba muy bien. Los tacos de atún y los cacahuetes le ponían el toque original.
- Bacalao del Mar de Noruega con verduras de verano y pil-pil con queso, picual y salvia de Torretes “Sierra Mariola”. Otro plato del que nos perdimos su esencia al no estar la salsa original. Como no nos gusta el queso lo que comimos fue bacalao al pil-pil de toda la vida.
- Arroz seco socarrat, con pata de vaca y garbanzos. Variedad “Bahía”. Otro plato que madre mía que delicia. El arroz se queda muy meloso por la grasa de la carne además de que estaba con un socarrat perfecto.
- Paletilla de cordero lechal, con lechuga, orégano, trigo verde y jugo de chirivía. Este plato no era para tanto. Al final era una carne muy buena, bien preparada y todo muy conjuntado pero, como suele pasar con los platos de cordero... saben a cordero... y ese sabor tan intenso hace que el resto de matices no se aprecien
- Chocolatísimo “tuttifrutti” - Chocolate el colofón final de toda gran comida
- Arroz de naranja · Pequeña repostería: un preparado de arroz con leche pero hecho con zumo de naranja, un toque original
Terminamos con unos petit-four y un café. La cuenta con agua, dos copas de cava Antigua y una botella de cava Privat Brut Nature ascendió a 187 euros.
Está claro que en la Comunidad Valenciana se nota la influencia femenina en la gastronomía y, seguramente, sea la zona donde conozcas a más chefs mujeres como María José San Roman, Begoña Rodriguez y La Salita o Susi Diaz y La Finca.
Monastrell
Av. Julio Guillén Tato, 1
03001 Alicante
[+34] 965 12 66 40
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure