Espárragos envueltos con carne teriyaki

Ingredientes

• 16 espárragos
• 16 rebanadas muy delgadas de Rib Eye
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de salsa de anguila
• 1 taza de champiñones shiitakes fileteados
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación1. Blanquea los espárragos por 2 minutos en agua hirviendo. Resérvalos en agua con hielo para detener la cocción.2. Envuelve los espárragos con la carne. Ásalos cuidadosamente en una sartén grande con 1 cucharada de aceite vegetal hasta sellarlos.3. Añade la salsa de soya y la de anguila. Permite que se reduzca ligeramente y retíralos.4. En esa misma sartén agrega una cucharada de aceite, el ajo y los hongos. Saltea hasta que estén ligeramente dorados. Salpimienta y sirve acompañando los espárragos.